たまご家の一品

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干し大根をかってきたら１０パ－セントの塩水につける。
１０日ぐらいたったらなかまでつかったか切って食べてみる
べつに米麹一キロをもとめ２キロの米を炊く炊いたご飯の倍量の水を入れて柔らかい粥にする。２キロの砂糖入れてよくまぜる　先に塩水でつけておいた大根の汁気ヲよくきり、甘酒のもとに漬ける。１０日ぐらいから食べられる